日系農園オーナー、トミオ・フクダ氏が新たな挑戦をはじめました
かつてご案内していたブラジル「モンドノーボ ドライオンツリー」。
この銘柄は、“ドライオンツリー”という農法をもってつくられていました。コーヒーの実が乾燥しきるまで、樹につけたままにするというもの。その銘柄は、より複雑な香りと味わいを有していました。
ただ、残念なことにオーナー トミオ・フクダ氏は、モンドノーボ種の“ドライオンツリー”農法を終了する決断をしました。この農法が大地に大きな負担をかけるからです。
彼は、より可能性の高い新たな土地の開拓に挑むことを決めました。
行き着いた場所は、ジアマンチーナ。コーヒー生産においては、無名の場所でした。
長い期間を必要としましたが、彼の手がけたコーヒーがやっとわたしどものもとに届きました。
テスト焙煎した後、その品質の高さに感動しました。彼の挑戦は、見事成功に至りました。
※今回のバレ・ド・クリスタル農園では「サンタローサ種」を採用。
テイスティング評
やわらかな口当たり。グレープ、ナッツの風味。キャラメルのような上品な甘みの余韻がつづく。
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