出荷する当日に生豆から焙煎。人の手で、美しい豆だけを選び抜いていく。
ひとりひとりのお客さまからご依頼いただいたコーヒーを時間をかけて、ていねいにつくりこんでいく。
これが、わたしたちのコーヒーづくりの形「小さな焙煎」です。
このわたしたちの実力をおためしいただくための２銘柄をセットにいたしました。
ご興味をおもちの方はぜひ、お申し込みください。
追伸：わたしたちは小さな焙煎釜でコーヒーをおつくりしているゆえ、一日に焙煎する量に上限をもうけております。
お届けまでお待ちいただく場合がございますこと、ご了承ください。
100g × 2銘柄 ￥2,376(税込)
「小さな焙煎」おためしセット 01
グァテマラ カペティロ農園
Guatemala-Capetillo
お客さまからの人気が高い銘柄、「グァテマラ カペティロ農園」。農園運営のすばらしさは、グァテマラ国内の数あるコーヒー農園のなかで「奇跡の農園」と称されています。料理王国100選にて、3年連続「優秀賞」に選ばれた銘柄。
「小さな焙煎」おためしセット 02
エルサルバドル ラ・レフォルマ農園
Elsalvador-la-reforma
100年の歴史の中で、受け継がれる「手摘み」での収穫作業風景。完熟したコーヒーの実のみを選別し、一粒一粒丁寧に収穫していきます。2011年「カップ オブ エクセレンス」３位入賞。
わたしたちは、創業者 土居博司の焙煎技術を継承し、小規模の焙煎釜を使ってコーヒーおつくりをしています。小さな釜ゆえ、一日に焙煎するコーヒーの量には上限をもうけております。
わたしたちは、ご注文いただいたコーヒーはお出しする当日に生豆から焙煎しております。焙煎の鮮度を、なによりもたいせつにしているからです。
「届くコーヒー豆が、いつもとてもきれい」。わたしたちがお客さまからよくいただくお言葉です。焙煎してから、コーヒー豆を人の目で見つめ、不良豆があれば取りのぞきます。手間と時間はかかりますが、コーヒーづくりにおける“当たり前”だと考えています。
外車・輸入車販売を行われている株式会社ヤナセさま。 その会報誌『YANASE LIFE』の特集のなか、「取り寄せたいコーヒー」として、 当社の「ブラジル ダテーラ農園」をご紹介いただきました。
料理王国100選：レストランシェフや百貨店のバイヤー、料理研究家など、食の専門家が厳正な審査のもとで「逸品の食材」を決定する品評会。生鮮食品、調味料や飲料などの各分野から100の優れた食材が選ばれる。
Japan Brand Collection 日本の贈答品100選：「大切な方を笑顔にする特別な贈り物を見つけてほしい」という想いから作られた一冊。「食」を中心とした、日本国内の高級かつこだわりのある銘品を紹介している。
「上質なモノ語り」：レクサスオーナーに送られる会員誌「moment」。そのレクサスオーナーにふさわしいファッション・車・食品など世界中の一品を紹介している。
100g × 2銘柄 ￥2,376(税込)
