2025年12月『手と手 Connection Plan』
現在、トップクラスの「小さな農園」の香りと味わいです。
「スモール イズ グレート」。
これが、わたしどもが50年以上の歩みのなかで、行きついた答えです。
問題は、近年になって、より効率化を求める動きが大きくなっていることです。
わたしどもが求める「小さな農園」の数は、どんどん少なくなっています。
彼らが長年おこなってきた手仕事を守る一助になりたい。これが、『手と手』をたちあげた目的でした。
2025年の年末、『手と手』のお客さまにお楽しみいただく味わいは、この原点をあらためて見つめるものといたしました。
みなさまからお力添えがあって手に入れることができた、トップクラスの「小さな農園」の香りと味わいです。
ぜひ、ご堪能ください。
土居珈琲 焙煎士
「小さな農園」がつくりだした銘柄セット
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1.エチオピア グジ・ディムトゥ焙煎度合い:シティロースト
なめらかな口当たり。ドライフルーツのフレーバーと華やかな香り。キャラメルのような甘み。 -
2.グァテマラ ロマス・アルタス農園焙煎度合い:フルシティロースト
キャラメル、オレンジ、アーモンドなどの複雑な風味。甘みの余韻が心地よい。 -
3.ホンジュラス ラス・ボティハス焙煎度合い:シティロースト
なめらかな口当たり。紅茶、オレンジ、ピーチなどの風味、明るい酸味。 -
4.ケニア カマチャリア生産者組合焙煎度合い:シティロースト
ブラックベリー、カシスの風味。ジューシーで明るい酸味。心地よい重厚感で飲みごたえがある。 -
5.インドネシア アルール・バダ焙煎度合い:フルシティロースト
ラズベリー、フルーツなどの複雑な香り。心地よい酸味とスパイシーな風味との調和が印象的。