2025年2月『手と手 Connection Plan』
“完熟”。高級コーヒーを表すキーワードです。




手仕事でつくりだされる甘みに特徴をもつ銘柄を取りそろえました
『手と手』では、毎回市場には流通しない希少なコーヒーをお届けしています。
今回のテーマは“完熟”です。甘みをより多く有したコーヒー豆をつくるのであればこれ以外の方法はありません。
世界中で品質の高いコーヒーが求められるなか、高いレベルのコーヒーを入手するハードルは、どんどん高まっています。
ご参加いただいている皆さまのご支援によって、取りそろえることができた5銘柄です。
土居珈琲 焙煎士

今月のセット
完熟したコーヒーを堪能する銘柄セット
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1.エルサルバドル マラカラ農園焙煎度合い:フルシティローストベリー、柑橘系フルーツ、チョコレートなどの香り。明るい酸味とマイルドなコク。黒糖のような甘み。
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2.グァテマラ フロレンシア農園焙煎度合い:フルシティローストなめらかな口当たり。チョコレートのような甘み、グリーンアップルの酸味とのバランスが心地よい。
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3.コスタリカ グラナディージャ農園焙煎度合い:フルシティローストシトラスのさわやかな酸味。はちみつのような甘み。コクもありマイルドさも兼ね備えている。
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4.ブラジル バウ農園(ブルボンロット)焙煎度合い:シティローストなめらかな口当たり。グレープ、オレンジ、ナッツなどの複雑な風味。キャラメルのようなコクと甘み。
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5.タンザニア エーデルワイス農園焙煎度合い:シティロースト華やかな風味。明るい酸味と透明感のある味わい。酸味とコクのバランスが良い。