農園オーナー、エドアルド・アルバレス氏。流行に流されないつくり手の代表格です
100年以上の歴史を誇る由緒ある農園
ラ・レフォルマ農園は、エルサルバドル西部サンタアナ火山の麓に位置します。100年以上の歴史を誇る由緒ある農園です。農園オーナーは、四代目エドアルド・アルバレス氏。
農園オーナー、エドアルド・アルバレス氏のこだわり
コーヒーの原種である“ブルボン種”。彼のコーヒーづくりへのこだわりは、このブルボン種のコーヒーの樹の栽培を守りつづけることです。
多くの生産者が、もっと効率よく育てることができる品種のコーヒーの樹に植え替えていくなか、 彼だけは自分の考えを貫く姿勢を変えません。
2011年「カップ オブ エクセレンス」３位入賞。
テイスティング評
ダークチョコレートのようなほろ苦さと甘さのバランスが良い。グレープフルーツのような酸味が続く。
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