『手と手』のおさそい
『土居博司セレクション』
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ブルーマウンテン No.1 シンコナ農園
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ブルーマウンテンNo.1 ジャーニーズ・エンド農園
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コスタリカ エル・ペドレガル農園
コロンビア エメラルドマウンテン
(小さな農園ロット)
エルサルバドル ラ・レフォルマ農園
コロンビア サン・アグスティン村
(アソガート組合ロット)
ブラジル バレ・ド・クリスタル農園
パナマ エスメラルダ農園
SOLD OUT
コスタリカ グラナディージャ農園
ビターな甘味
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グァテマラ カペティロ農園
(レッドブルボンロット)
ブラジル ダテーラ農園
ブラジルアマレロ
(ボンジャルディン農園)
パプアニューギニア シグリ農園
のこりわずか
メキシコ
ラ・グロリア・デ・ガンテ農園
柑橘系の酸味
ハワイコナ カンシーノ・ファミリー農園
エチオピア イルガチェフェ
タンザニア モンデュール農園
イエメン バニーマタル“クラシカル・モカ”
エチオピア イルガチェフェ
清涼な苦味
SOLD OUT
インドネシア バリアラビカ”神山”
インドネシア マンデリン G-1
インドネシア ゴールデンマンデリン
のこりわずか
パプアニューギニア ウクニ女性組合
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土居珈琲 珈琲工房から、コーヒーについての情報をお送りします。
わたしたちはどうのような考えをもってコーヒーを作っているのかをお伝えします。
「この銘柄のもつ持ち味を、いかに引き出すか?」
持ち味
2015.11.03
「焙煎釜の構造」と「感覚」
焙煎度合い
2015.11.03
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